宫爆排骨怎么做好吃?_吃喝玩乐网

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我最喜欢吃排骨啦,煮的烂烂的排骨,吃起来最香了!

食材:排骨、蒜苗、耗油、料酒、淀粉、辣椒酱、酱油、醋、白糖、鸡精、姜

步骤:

1.排骨放入开水中焯水两分种,然后捞出洗净血沫,放在一旁备用。

2.蒜苗洗净切段备用。

3.把洗干净的排骨重新放入锅中,放入姜片料酒,火煮开后捞出浮沫,保持开锅状10分钟后转小火慢炖。

4.半小时后把排骨捞出沥干水分,用蚝油料酒少许淀粉抓匀。

5.如果有现成的宫爆酱就直接放宫爆酱使用,如果没有,则用少许辣椒酱,酱油,白糖,少许醋,鸡精和蒜,姜泥调成酱汁。同时准备水淀粉适量,然后烧热锅倒少许油,先放入干辣椒和花椒炒香后捞出,再放入宫爆酱或者自己调的酱汁翻炒。

6.放入排骨继续翻炒,放少许料酒,放入蒜苗段,最后根据口味,放入盐和糖,并加入实现调配好的水淀粉勾芡出锅

宫爆排骨是一道非常常见并且美味的家常菜,还具有气血双补得功效,含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,有很高的营养价值。这道菜有很多不同的做法,那么如何做吃美味好吃的宫爆排骨呢?接下来小编告诉大家最正宗的宫爆排骨。

准备食材:主料:猪小排(猪肋排)、花生仁(生) 大葱  鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、以及常用调味品。

制作步骤:

1.将所有的食材洗干净备用

2.将生花生米炒脆;

3.再将猪排骨切成小块,装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉(鸡蛋加淀粉搅匀)调匀;

4.葱刨开切段、姜蒜切片;

5.将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、淀粉放入碗中,调汁待用;

6.锅内油烧至五成热,下花椒,将其炒至黑紫色;

7.排骨块放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油;

8.待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘。

食物相克温馨提示:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

喜欢的朋友们可以去自家厨房里试试,为家人做出美味的佳肴。

爆宫爆排骨的制作材料:

主料:猪小排(猪肋排)200克

辅料:花生仁(生)100克,大葱100克,鸡蛋25克

调料:酱油10克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醋5克,白砂糖20克,盐2克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)25克

宫爆排骨的做法:

1. 花生米炒脆

2. 将猪排骨切成小块,装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉(鸡蛋加淀粉搅匀)调匀

3. 葱刨开切段

4. 姜蒜切片

5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、淀粉放入碗中,调汁待用

6. 锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色

7. 排骨块放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油

8. 待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘。

相信大家都吃过宫保鸡丁,但宫保排骨有多少人吃过呢?你知道宫保排骨比宫保鸡丁还要好吃呢!今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做宫保排骨,快去学起来吧!

宫保排骨所需的食材:

排骨约400克、生姜6片、红葱头2粒、辣椒1条、精盐1小匙、生抽2大匙、白糖2大匙、浙醋1大匙、白醋1大匙、料酒1大匙、精盐1/2小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙。

宫保排骨的做法步骤:

1. 排骨解冻后,放入一容器,加满冷水,加入精盐1小匙,调匀,泡约30分钟。

2. 生姜和红葱头切片、辣椒切圈。

3. 把排骨入锅,中火,煸干水后再煸至微焦,盛起。

4. 锅留油,加入生姜片、红葱头片和辣椒圈,爆香。

5. 倒入排骨,注入清水基本没排骨面,加入生抽1大匙、白糖2大匙、白醋1大匙、料酒1大匙、精盐1/2小匙,翻几下。

6. 盖锅盖,焖约6~8分钟。

7. 调碗汁,加入生抽1大匙、浙醋1大匙、生粉1/2大匙,搅拌均匀。

8. 收至汁剩1/3左右,倒入刚调好的碗汁,炒均匀,顺手撒麻油约1小匙即可。

宫保排骨的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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